Aujourd'hui, j'ai plein de trucs à faire.... En conséquence de quoi je vais faire des expérimentations en cuisine, bien sûr :D.
Je veux faire des bouchées vapeur, j'ai divisé ma farce en 4, et j'essaie plusieurs façons de les cuire. Ici : couvertes de riz qui cuira vapeur avec.
C'est normal, la différence de taille. J'en ai fait une trop petite, une trop grande, et quelques moyennes, pour voir les différences de cuisson de la farce.
Pour les autres 3/4 de farce, je ne sais pas encore ce que je vais essayer, c'est yolo (probablement du papier de riz) !
Première fournée, cuite 10mn vapeur et alors… Si ma farce est une tuerie (sérieux) et cuite en 10mn, le riz, ça n'a pas du tout marché :'D...
Il est croquant. j'ai remis une des grandes et une moyenne à cuire pour voir. Fournée suivante en papier de riz, plus prometteuse #KrCu
goût, texture, c'est nickel ♥, pour l'essai en papier de riz. Par contre la cuisson s'est mal passé et 3/6 ont craqué.
L'enveloppe de papier de riz est devenue très très collante et s'est déchirée sous la pression. la viande gonfle en cuisant, j'aurais dû moins serrer ! #KrCu
Concernant les 'riz', j'abandonne l'idée sous cette forme : le riz ne cuit à la vapeur qu'au bout d'un très long temps qui sèche la viande. Mais dans un bouillon ça pourrait le faire :D. (j'ai viré le riz et mangé volontiers la farce, vraiment réussie, recette à venir :D ) #KrCu
2 derniers essais : Aux graines de sésame, le meilleur jusque là :D. ça se mange, mais le sésame n'apporte rien en fait. ça ne "fonctionne" pas. Dommage elles étaient belles :D #krcu
Je vais les tester froides, avec une sauce coréenne (sauce soja, h. sesame, piment, sucre etc)
À la farine de riz : Ce n'est pas concluant car je m'attendais à un résultat plus ferme ! la farine devient très collante, presque une gelée. En bouche ça n'apporte rien et ce n'est pas pratique à manipuler :'D. #glu
Idem je vais voir froid mais je n'en referai pas. #KrCu
Le bilan : 4 essais, un franchement raté, celui avec le riz, les autres mangeables, même si c'est pas parfait :D. J'ai appris pas mal de trucs sur les produits du coup, et je me suis amusée, y compris en faisant les photos.
Et s'amuser et apprendre, c'était l'essentiel ! #KrCu
La recette de la farce à la demande générale de @JohnGoodDindon :D. #KrCu
HAHAHA : je vais me faire un pichet de tisane dans la cuisine, je bloque en voyant mon chou chinois intact sur le comptoir dans la coupe à légumes...
C'était des boulettes AU CHOU que je voulais faire au départ #facepalm
et bah ça va bien la sénilité ça progresse --'… #KrCu
je remets la recette de la farce au bout du thread, elle s'est perdue :D.
Share this Scrolly Tale with your friends.
A Scrolly Tale is a new way to read Twitter threads with a more visually immersive experience.
Discover more beautiful Scrolly Tales like this.